Category » 营养与微量元素
  • 生鸡蛋放冰箱前要先洗洗

    admin 2018-06-17 02:06 营养与微量元素
    蛋壳可能含有沙门氏菌,造成食品污染。 冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位,很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内,不会想到先清洗一下,这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动,受到的污染与鸡粪的污染源一致,都可能含有沙门氏菌,造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳,又去碰切开的西瓜或其他食物,交叉污染在所难免。因此,生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
  • 出外吃饭别用“套袋碗”

    admin 2018-06-11 23:01 营养与微量元素
    能够装入口食物的塑料袋必须是达到食品级标准的专用食品袋。 才炸好的油条,刚出锅的豆浆,放在套个薄薄塑料袋的碗里,等吃完之后,碗上套个新塑料袋继续使用。很多人认为塑料袋是新的,看着很透明,相对比较卫生。 其实,能够装入口食物的塑料袋必须是达到食品级标准的专用食品袋。可这种塑料袋造价比较高,大多数早餐摊并没有使用。目前早点摊上使用的大都是透明状、价格低廉的薄膜塑料袋,多以PVC(聚氯乙烯...
  • 凉拌菜不宜用味精

    admin 2018-06-08 12:48 营养与微量元素
    凉拌菜温度低,味精不易溶化,不能起到调味的作用。 在烹制菜肴过程中,适量地放点味精,可以使菜肴味道鲜美,促进食欲。味精的主要成分是谷氨酸钠,通常含90%左右。它有强烈的肉类鲜味,溶于2000~3000倍的水中,仍然能感觉出来。味精食入胃肠后,它能很快分解出谷氨酸来。谷氨酸是人体必不可少的一种氨基酸,尤其对于智力发育很有帮助。不过人体内可以自行合成谷氨酸,不必完全依赖食物供应。适量、合理地使用味精对人...
  • 吃没熟透的香蕉会加重便秘

    admin 2018-06-06 11:03 营养与微量元素
    没有熟透的香蕉含较多鞣酸,对消化道有收敛作用,会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动 一般人都有这样的常识,香蕉是润肠的,大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用,只有熟透的香蕉才有上述功能,如果多吃了生的香蕉不仅不能通便,反而会加重便秘。 中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示,香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,但能令粪便的容积量增大,并促进...
  • 冰绿茶热量比可乐还高

    admin 2018-05-29 13:31 营养与微量元素
    每天饮用,一年可增重4—9公斤 绿茶近年来一直被奉为健康饮品、减肥良方,大受人们的欢迎。但香港消费者委员会测试发现,市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高! 香港消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广表示,该会抽检了在香港出售的30款瓶装绿茶样本,以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量,结果发现大部分瓶装绿茶都加了糖。 30个样本中,14个检出糖分,分量由0.4%—9.2%不等,与...
  • 淡水产品绝不能生吃

    admin 2018-05-28 21:44 营养与微量元素
    含有大量寄生虫,必须经过高温消毒,但深海水产没事 福寿螺曾是一些人眼中的美味,但发生了广州管圆线虫病后,它不得不退出北京的消费市场。 这几天,一种小小的福寿螺在京城引起了不小的风波——几十名顾客因食用凉拌螺肉被毒倒后,北京市食品安全办8月19日下午迅速发出预警:食用生或半生淡水产品容易导致食源性寄生虫病,建议全市餐饮单位不要制售生或半生淡水产品。22日上午,食品安全办再次下达指令,全市暂停...
  • 孕妇不宜多吃梨

    admin 2018-04-14 19:08 营养与微量元素
    梨的选择“不论形色,总是以心小肉细,嚼之无渣,汁多味甜为佳”。 秋日来临,气候由热转凉,空气中水分减少,而肺为娇脏,对燥气最为敏感,稍有疏忽,就会使肺气受到戮伤,出现口渴咽痛、声哑干咳、咯血、皮肤干燥等一系列肺气受伤、津液缺乏的症状。诱发感冒、皮肤皲裂甚至支气管炎、肺气肿、肺心病等疾病。 所以,不如赶紧请出味甘性寒,具有生津止渴、养阴润肺、化痰止咳、滋肤美颜之功效的精品之果--梨,让它的...
  • 家常烹饪十大不宜

    admin 2018-04-11 08:24 营养与微量元素
    看似简单的家常厨房问题,关乎着家人的饮食安全、健康和营养。有些问题你不可不知,比如炒菜时油温应控制在多少?是不是真的“油多不坏菜”?“烟熏火燎”到底对人身有什么影响? 1、烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。 2、油锅不宜烧得过旺:经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变。 3、肉、骨烧煮...
  • 未满三岁幼儿不宜吃巧克力

    admin 2018-04-08 12:24 营养与微量元素
    巧克力含脂肪多,不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素,因而影响胃肠道的消化吸收功能。 ◆巧克力是一种高热量食品,但其中蛋白质含量偏低,脂肪含量偏高,营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。 ◆在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感,因而影响食欲,但饭后很快又感到肚子饿,这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱,影响儿童的身体健康。 ◆巧克力含脂肪多,不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素,因而影响胃肠道的消化...
  • 吃粗粮减肥也需要讲年龄段

    admin 2018-04-03 21:57 营养与微量元素
    如今,不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的,一些人对过精食物产生了畏惧,过度追求吃粗粮,以至于出现粗粮的价格高于细粮的态势。医学专家指出,若是不分年龄、过多地食“粗”对健康也是不利的。 25岁至35岁年龄段 粗粮中含有大量的纤维素,纤维素本身会对大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,使大便变软畅通,这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的。 但对于25岁至35岁这个年...